4分钟。想要芹菜的颜色好看一些，可以先在水里放入少许的食言，也可以在水中放入少量的食用油，这样可以使芹菜不易变色。
若是那种比较鲜嫩一点的芹菜，水烧开以后焯30秒就可以了，随后将芹菜放入冷水中凉一会，这样做出来的凉拌芹菜也是非常清香爽口
水烧开后将芹菜入锅煮5分钟就可以起锅,假如煮的时间久了会影响口味。
不能煮太久，不然就失去了营养价值，香味也大打则扣，正确的做法是：水沸之后把芹菜放在沸水里烫个30秒钟左右翻滚下就可以拿来拌凉菜了哦！希望能给你带来帮助，
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